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MONTES TAITA

Wisdom in wine

Montes Taita

Taita es un vino elegante, concentrado, complejo, de producción extraordinariamente limitada. Es un súper ícono, de gran rigurosidad enológica. Su cepa predominante es el Cabernet Sauvignon y, de acuerdo con el resultado de cada cosecha, Aurelio Montes, decide año a año las restantes variedades que usará en la mezcla.

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Pairing

Carne roja asada, horneada o estofada. Filete de wayu, costillar de cordero asado a las finas hierbas. Este vino marida bien con la mayoría de los quesos.

D.O. MARCHIGÜE

in the Valley Colchagua

Located in the Colchagua Valley, between the Coastal Range and the sea, our Marchigüe vineyards are set within a rolling landscape that stretches to the Pacific Ocean, just 25 km away. Here, red grapes ripe slowly under the influence of cooler temperatures. The topography is flatter than Apalta, featuring gently sloping hills. The soils are shallow, often no deeper than 60 cm, with a medium clay content and a high water retention capacity.

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