Montes Twins: Vegano certificado

Así es, un vino puede no ser vegano. Pero ¿qué es un vino vegano?, corresponde a un vino apto para el consumo en dietas veganas. Las dietas veganas son aquellas que excluyen productos de origen animal, esto puede incluir alimentos, bebestibles, textiles, entre otros.  

Un vino vegano puede generar cierta confusión al pensar que proviene de la fermentación de uvas y, por ende, ya es vegano, sin embargo, en etapas finales del proceso productivo de los vinos se realiza una clarificación de estos, que consiste en la filtración de impurezas de materias naturales que pueden estar presentes luego del proceso fermentativo. Estas materias naturales en suspensión pueden ser de distintos tamaños, las de tamaños más grandes pueden caer más rápido al fondo del envase, pero las más pequeñas pueden tomar mucho tiempo en caer o no caer. 

Por lo anterior, se utilizan clarificantes, sustancias químicas que ayudan a acelerar la caída de estas partículas en suspensión mediante la cuaja, al establecer contacto con el vino. Existen clarificantes de diversos orígenes, como la albúmina de origen animal, generando una incompatibilidad de los vinos que incluyan estos clarificantes con dietas veganas.  

Por todo esto, nos genera gran orgullo certificar nuestro Montes Twins y que así pueda acompañar a los amantes de nuestros vinos que siguen un estilo de vida vegano.