DRY FARMING EN VIÑA MONTES

En 2009, iniciamos un proyecto pionero llamado “Sustainable Dry Farming”, permitiendo reducir en más de un 65% el consumo de agua que históricamente consumíamos, utilizando mayoritariamente las aguas lluvias. Esto equivale al consumo de agua de 3.200 familias en un año.

Los resultados obtenidos hasta ahora han sido espectaculares, demostrando que menos riego da como resultado uvas de mayor calidad, enriqueciendo su frutosidad y expresión aromática. Son uvas más pequeñas de lo normal pero con una alta concentración de fenoles, que permite una mejor oxidación natural en la barrica, recogiendo una mayor complejidad y matices durante el envejecimiento.

“Tenemos una fruta más madura y de mayor peso en boca”, señala Aurelio Montes.

Desde nuestros inicios, nuestra filosofía ha sido la de producir vinos de la máxima calidad, preocupándonos siempre del cuidado del medio ambiente y de nuestros colaboradores, desarrollando una cultura sustentable en todas las etapas del proceso de elaboración de nuestros vinos.